viernes, 28 de marzo de 2014

PIMIENTOS EN SALMUERA

PIMIENTO EN SALMUERA


PMENTÓ EN SALMORRA
Imagen ingredientes.
4 pimientos medianos verdes
Herbes d´olives
Pebrella
1 brote de algarrobo
Hojas de limonero
1 litro de vinagre de vino
sal
ELABORACION:
Se llena una orza de agua y se añaden les herbes, el brote de algarrobo, las hojas de limonero y un poco de pebrella.
También se agregan el vinagre y un abundante puñado de sal y se deja en reposo durante unos dias, Cuando el color y el aroma de la mezcla sean adecuados, se incorporan a la orza los pimientos enteros (en un corte en la parte inferior), y se añade otro puñado de sal. Durante los dias de maceración se debe spumar la mezcla en vez en cuando y remover los ingredientes con ayuda de un cucharón de madera. Tras una semana en reposo, la salmuera estará lista.

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