BULLIT
Ingredientes
para personas.
8 patatas medianas.
4 cebollas tiernas.
1 kg de bajoqueta (judías verdes tiernas).
Acelgas.
2 huevos.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre
Sal.
Preparación:
En primer lugar se pelan y trocean
las patatas.
Se quitan las puntas las judías verdes y se
cortan en cuartos las cebollas.
A continuación se ponen a cocer las
hortalizas a fuego intenso en un puchero con agua y sal hasta que hiervan.
Entonces se reduce la intensidad del
fuego al mínimo, se añaden los huevos y se continua la cocción durante 20 minutos
con el puchero tapado.
Se pelan los huevos recién cocidos y
se cortan en cuartos.
En el momento de servir el “bullit”,
se aliña con aceite, vinagre y sal al gusto.
Buen provecho
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